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韓国料理は辛いだけではなく、宮廷料理など繊細なものなどもあり、また韓国料理の基本に、薬食同源、五味五色という陰陽五行の考え方があり、日々の健康に配慮した奥の深い美味しく味わい深いものです。
約4年のソウル滞在中に韓国料理に魅せられ、言葉に苦労しながらも現地の料理学校で学び、調理師の資格を得ました。
街角の屋台で味わう庶民的な料理から伝統的な宮廷料理まで、ソウル滞在中に学んだ本場の味と様々な料理のコツを丁重にご紹介します。<女性>

免許・資格・経歴・指導歴など

2000年・韓国国家試験韓国料理調理技能師合格
2001年・宮中飲食研究院修了
2002年・フードコーディネーター3級取得
    FCAJ日本フードコーディネーター協会所属
2006年・フードスタイリスト初級取得
2002年・生活協同組合神奈川夢コープ「コープYOU &MEカレッジ」にて韓国料理教室開講
2006年・みんなの食育in大井町にて韓国料理教室開講
2007年・読売文化センター北千住にて韓国料理教室開講
   ・読売川越文化センターにて韓国料理教室開講
2007年・読売文化センター京葉にて韓国料理教室開講
2008年・読売文化センター錦糸町にて韓国料理教室開講
   ・読売文化センター八王子にて韓国料理教室開講
2008年・韓国料理本出版
2009年・調理師免許取得
2011年・国際薬膳調理師取得  
2012年・「国際中医薬膳師」取得
   ・「魔法のたれでらくらく韓国ごはん」(アスペクト)出版
2014年4月・韓国国際飲食競演大会(KFTE)金賞、ソウル市長賞
2014年11月・「国際中医師」取得

講習会 企画案

★「アンチエイジングの韓国薬膳ごはん」
【内容】
身体によいクコの実を使って、韓国アンチエイジング料理を作ります。
・きのこのジョンゴル
・豚肉とうずら卵の煮物
・サラダ
・黒米ごはん
・とうもろこし米

【対象者】
20歳以上の健康な人

【必要なもの】
ホワイトボード
エプロン・三角巾・筆記用具・タッパー
※調理講習会の食材は基本的に主催者側が準備して下さい
※手に入りにくいものに関しては講師にご相談ください

【必要経費】
食材費 1人あたり1,500円

【会場について】
調理室

★「疲労回復、コラーゲンたっぷりの韓国料理、参鶏湯(サムゲタン)で、夏バテを防ぎましょう。」

【内容】
疲労回復、コラーゲンたっぷりの韓国料理、参鶏湯(サムゲタン)で、夏バテを防ぎましょう!
参鶏湯(サムゲタン)・海産物のパジョン(チジミ)・長ネギとサニーレタスのサラダ・とうもろこし茶を作り、試食いたします。丁重に教えます。


★「ゴマの香りの香ばしい韓国式のり巻き(キムパップ)を作ってみませんか?」

【内容】
ゴマの香りの香ばしい韓国式のり巻き(キムパップ)を作ってみませんか?
基本的な3種類のキムパックを作り、試食していただいた後、各自でお好きな具材を使ってお好みのキムパックを作り試食します。
その他、にらの即席キムチ、牛肉のしょう油煮を作り試食します。


★以下共通
【対象者・人数】
15歳以上 10人くらいまで


【必要なもの】
エプロン・三角巾・筆記用具・タッパー
※調理講習会の食材は基本的に主催者側が準備して下さい
※手に入りにくいものに関しては講師にご相談ください

【会場について】
調理室

活動ジャンル 韓国料理 韓国薬膳 薬膳料理 韓国伝統菓子・お茶 お菓子・パン作り
講座可能日時 相談による
実施可能地域 23区内
自宅最寄り駅 田園都市線 三軒茶屋駅